Mi micsoda?

Mi a café au lait?

3 perc

A café au lait évszázadok óta ismert ital, de egészen a közelmúltig nem vált népszerűvé a kávéházakban. Ha kiszúrtad ezt az egzotikus hangzású kávét a helyi kávézóban, valószínűleg kíváncsi vagy, mitől olyan különleges.

Add hozzá a kedvenceidhez

Mit jelent?

A café au lait gőzölt tejjel készül, tipikusan egy rész kávé és egy rész gőzölt tej arányában, hab vagy hab nélkül (vannak kávézók, ahol adnak hozzá). A kávéalapot általában francia presszóval vagy csepegtetővel készítik, a tejet pedig mindig gőzölni kell. A café au lait nem azonos a fehér kávéval, amely egy kávé, hideg tej vagy fehérítőpor hozzáadásával készül. Mit jelent a "café au lait" kifejezés? A Café au lait Franciaországból származik, és egyszerűen azt jelenti: "tejes kávé". Az "au lait" kifejezés azt jelenti, hogy tejjel készítik. Általában félig kávéból és félig felmelegített tejből készítik, így tökéletes kávé a lassú kortyolgatáshoz."

A Café au lait eredete

Az ital nagy múltra tekint vissza, és még Marie de Rabutin-Chantal, Sévigné márkiné levelezésében is találunk utalásokat az italra a 17. század elején-közepén. A kávét még ma is élvezik egész Franciaországban, hagyományosan nagyméretű bögrében szolgálják fel, amelybe reggeli közben süteményeket mártogatnak.

A café au lait variációi

Érdekes módon a café au lait-nek számos változata létezik a világon. Lengyelországban "kawa biala", Németországban "milchkaffee", Magyarországon "tejeskávé", hollandul "koffie verkeerd", Brazíliában pedig "café com leite" néven ismerik. A Café au Lait egyik legérdekesebb változata New Orleansban található, ahol a kávét cikóriával kombinálják, ami erős, kesernyés ízű, sűrűbb állagú kávét eredményez. Ez a változat az amerikai polgárháború idejére nyúlik vissza, amikor kevés volt a kávé, és cikóriával keverték, hogy tovább tartson.

Mi a különbség a Café au lait és a Latte között?

A café au lait-t gyakran összetévesztik a lattéval, mivel mindkettő tejeskávé, pedig teljesen különböznek egymástól. A lattéban több tej van és két különálló, vastagabb habréteg: egy gőzölt és egy habosított tejből készült. A Café au Lait általában hagyományos kávéval készül (French Pressből vagy csepegtetőből), míg a lattét mindig eszpresszó alapból készítik.